Nel 2000 Giovanna & Giovanni hanno avviato anche l'attività di agriturismo con 4 appartamenti arredati e completi per far vivere a tutti l'esperienza di una vera fattoria immersa nella campagna toscana.
La fattoria è completamente biologica e la filosofia è molto semplice, un immenso rispetto per la natura che porta all'autosufficienza grazie ai prodotti coltivati direttamente a km 0 (frutta, verdura, cereali, latticini..). Podere Paugnano produce un formaggio biologico di alta qualità usando il latte dello 250 pecore allevate in modo completamente naturale (sono infatti libere di muoversi tutto il giorno nei pascoli circostanti). Gli appartamenti a disposizione degli ospiti sono 4 e sono tutti ristrutturati nello stile tipico della campagna toscana.Negli appartamenti è possibile cucinare (tutti gli appartamenti sono attrezzati con cucina completa) ma su richiesta è possibile richiedere la colazione, il pranzo o la cena a Giovanna che prepara ogni suo piatto usando quasi solo ingredienti della fattoria con ricette della tradizione Toscana e Sarda. Soggiornando presso il Podere Paugnano è possibile rilassarsi nella grande piscina panoramica con vista sulle colline toscane, si potranno provare formaggi mai assaggiati prima, si potranno scoprire tutte le attività di pastorizia, agricoltura e trasformazione dei prodotti che si svolgono all'interno della fattoria. La fattoria è anche un ottimo punto di partenza per esplorare (in un raggio di max un'ora di macchina) i dintorni magnifici che rappresentano ciò che di meglio la Toscana può offrire ai viaggiatori: Siena, Volterra, San Gimignano, San Galgano, Barberino Val d'Elsa. Firenze è invece raggiungibile in circa 1h e 30 min.